Usulan Model Simulasi Antrian Dengan Menggunakan Software Promodel (Studi Kasus: Restoran Nasi Uduk Hebring, Jakarta Utara)

Perkembangan industri FnB di Indonesia terutama pada masa kini memiliki perkembangan yang sangat pesat. Badan Pusat Statistik sendiri mencatatkan pertumbuhan HOREKA (hotel, restoran dan kafe) kurang lebih 12% setiap tahunnya. pelaku usaha saat ini juga senantiasa berusaha memberikan inovasi terbaru pengalaman baik unik pelanggannya (suasana, sistem pemesanan, kualitas pelayanan, sejenisnya). Hal ditunjukkan oleh munculnya adaptasi salah satunya terhadap pemesanan cepat saji seperti kebarat-baratan. Salah satu akulturasi budaya dengan kebarat-baratan adalah Restoran Nasi Uduk Hebring berlokasi Kelapa Gading, Jakarta Utara. Meski fokus utama dari mengadaptasi kondisi saji, masih ditemukan sejumlah masalah didalam ini, lamanya waktu pelanggan harus menunggu secara langsung kesan buruk pelayanan restoran. Dalam penelitian dilakukan simulasi menggunakan software Promodel untuk mengetahui awal rangkaian ada, mengidentifikasi permasalahan mengeliminasi ada usulan telah disimulasikan bersifat valid. Penelitian pengamatan mengumpulkan data dalam satuan kegiatan Data dikumpulkan kemudian akan diuji dimasukkan kedalam model dibentuk riil peneliti melalui Promodel. Dari 3 diusulkan, ditetapkan kesimpulan bahwa usulan-3 yaitu penambahan kasir pelayan masing-masing berjumlah 1, peningkatan jumlah selesai dilayani jam sibuk menjadi 47 semula 32 (kenaikan 46,88%).